Почему медом нельзя восполнить нехватку витаминов

Почему медом нельзя восполнить нехватку витаминов
07:00 17-10-2020 | icon 18

Мед обладает несомненными преимуществами, но злоупотреблять им не стоит. Об этом читателям "Росбалта" рассказала российский диетолог Ольга Шестакова.

"Его чаще всего используют как заменитель сахара, реже - как отдельное лакомство. Большей частью он состоит из фруктозы - на 30-40% и глюкозы - на 30-35%, а остальное приходится на воду, другие сахара, а также витамины и минералы. Содержание в меде последних двух - несомненное преимущество перед другими видами сахаров", - отметила эксперт.

Она уточнила, что продукт содержит витамины группы В, фолацин, аскорбиновую кислоту, а также кальций, железо, магний, фосфор, цинк, хотя в целом количество витаминов зависит от разновидности меда, содержания в нем цветочной пыльцы.

"Но не стоит забывать, что на минеральные вещества и витамины приходится не более одного процента от состава, а значит, использовать мед для восполнения дефицитов некорректно", - рассказала Шестакова.

Она добавила, что в меде также содержатся белковые компоненты, а именно ферменты амилаза, инвертаза, каталаза и другие, что помогает продукту созревать, приобретать насыщенный вкус и легко усваиваться. Не лишена сладость и некоторых видов аминокислот, отметила диетолог.

"При этом он имеет кислую среду. На долю органических и неорганических кислот приходится примерно 0,3% состава: яблочная, винная, лимонная и так далее. Это значит, что он стимулирует образование пищеварительных соков. Поэтому если у вас есть серьезные заболевания системы пищеварения, то от употребления меда лучше воздержаться", - предупредила Шестакова.

За счет эфирных масел, алкалоидов и танинов мед может оказывать легкое возбуждающее действие на центральную нервную систему и кровообращение. При этом, как отмечают некоторые авторы, продукт не лишен консервирующих и противомикробных свойств, добавила эксперт.

"Мед является, безусловно, полезным продуктом, однако не стоит забывать, что на 80% он все же состоит из быстрых углеводов, а значит, повышает сахар крови, злоупотребление может привести к набору веса. Поэтому все необходимо добавлять в рацион в меру, в том числе и мед", - подытожила диетолог.